Matcha Ninja: Ο Βασιλιάς των Αντιοξειδωτικών και του πράσινου τσαγιού.

Matcha Ninja: Ο Βασιλιάς των Αντιοξειδωτικών και του πράσινου τσαγιού.

Η Matcha θα μπορούσε με μια λέξη να χαρακτηριστεί ως υπερτροφή, είναι όμως τελικά πολύ περισσότερο από αυτό. Η λέξη “Matcha” κυριολεκτικά σημαίνει τσάι σε σκόνη, εφόσον πρόκειται για ολόκληρα φύλλα πράσινου τσαγιού (ποικιλίας tencha) αλεσμένα σε σκόνη. Καταναλώνοντας ολόκληρο το φύλλο, και όχι μόνο το εκχύλισμά του, προσλαμβάνετε 137 φορές τα αντιοξειδωτικά του πράσινου τσαγιού και 12 φορές την θρεπτική του αξία. Έχει τόσα πολλά και σημαντικά για τον οργανισμό οφέλη, που κατατάσσεται εν τέλει στην ειδική κατηγορία των “φαρμακοτροφίμων”.

Τα σημαντικότερα οφέλη της είναι:

1. Η πλουσιότερη πηγή αντιοξειδωτικών, περισσότερα από οποιαδήποτε άλλη υπερτροφή.
2. Παρέχει ήρεμη ενέργεια που διαρκεί ώρες (zenergy), καθώς συνδυάζει την καφεΐνη με ένα σπάνιο αμινοξύ (την L-θειανίνη) που προωθεί την χαλάρωση.
3. Βοηθάει στην φυσική αποτοξίνωση (detox) του σώματος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε χλωροφύλλη.
4. Αυξάνει την θερμογένεση του οργανισμού, βοηθώντας έτσι στην απώλεια βάρους.
5. Πλούσιο σε κατεχίνες και επιγαλοκατεχίνες (140 φορές την ποσότητα του απλού τσαγιού), ενισχύει το ανοσοποιητικό και ενεργοποιεί τον μεταβολισμό.

Η ανώτατη ποιότητα μάτσα είναι το Ceremonial Grade, η τελετουργική δηλαδή μάτσα που παίρνει το όνομά της από τις παραδοσιακές τελετές των Βουδιστών μοναχών που το καταναλώνουν προκειμένου να τους βοηθήσει να διαλογιστούν. Στην παρασκευή της χρησιμοποιούνται μόνο τα πιο νεαρά και φρέσκα φύλλα από την κορυφή του φυτού, τα οποία είναι πιο γλυκά (εκ φύσεως) και πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Έπειτα, αφαιρούνται πλήρως και με μεγάλη σχολαστικότητα οι μίσχοι και οι νευρώσεις των φύλλων (που είναι πικροί) προτού αλεστούν σε πούδρα. Έτσι, το ceremonial grade μάτσα είναι το πιο εύγεστο, δίχως την χρήση ζάχαρης και άλλων ουσιών για να καλύψουν την πικράδα που μπορεί να χαρακτηρίζει πρώτη ύλη κατώτερης ποιότητας.

Η ανώτερη ποιότητα του Matcha Ninja:

1. Είναι 100% ceremonial grade.
2. Η γεύση της καλής ποιότητας Matcha χαρακτηρίζεται ως umami και δεν πρέπει να είναι πικρή, χωρίς καμία προσθήκη ζάχαρης, γλυκαντικού ή άλλων συστατικών.Το Matcha Ninja είναι το πλέον εύγευστο μάτσα στην Ελληνική αγορά, με διακριτικά γλυκή γεύση, γήινες φρουτώδεις νότες και δίχως καμία πικράδα στην μακρυά του επίγευση.
3. ίναι εξαιρετικά σημαντικό να επιλέγετε βιολογικό μάτσα, καθώς το φύλλο του πράσινου τσαγιού από το οποίο προέρχεται (καμέλια η σινική, ή αλλιώς Camelia Sinensis) λειτουργεί σαν σφουγγάρι, απορροφώντας ό,τι βρίσκεται στο περιβάλλον γύρω του. Το Matcha Ninja είναι το μοναδικό στον κόσμο με τριπλή βιολογική πιστοποίηση (από τον Καναδά, τις ΗΠΑ και την Ευρωπαϊκή Ένωση, που είναι και η πλέον απαιτητική), που εγγυάται ότι είναι απαλλαγμένο από βαρέα μέταλλα και φυτοφάρμακα.
4. Αλέθεται για περισσότερη ώρα και πιο αργά από την παραδοσιακή μάτσα, σε μια σχεδόν μεταξένια υφή. Έτσι, το Matcha Ninja έχει την υψηλότερη διαλυτότητα (διαλύεται σε ζεστό ή κρύο νερό), δίχως την χρήση αναδευτήρα.

Η μάτσα (όπως και όλες οι ρίζες πράσινου τσαγιού) προέρχεται αρχικά από την Κίνα, και ταξίδεψε στην Ιαπωνία περί τα τέλη του 12 ου αιώνα.

Οι Ιάπωνες φημίζονται για την ποιότητα μάτσας τους, όχι λόγω της γεωγραφικής τους τοποθεσίας (άλλωστε το μάτσα δεν υπόκειται σε Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), αλλά λόγω της τεχνογνωσίας τους στον τρόπο παραγωγής της. Υπάρχει όμως ένα ζήτημα που απασχολεί όλο και περισσότερους καταναλωτές, που δεν είναι άλλο από το πυρηνικό δυστύχημα στην Φουκουσίμα το 2011 και τα κατάλοιπα ραδιενέργειας στο υπέδαφος, τα οποία επιστήμονες συμφωνούν ότι θα περάσουν δεκαετίες προτού εξαλειφθούν πλήρως.

Έτσι, προκειμένου να σας προσφέρει μάτσα απαλλαγμένη από ραδιενέργεια, το Matcha Ninja διατηρώντας την υψηλή τεχνογνωσία της Ιαπωνίας (όπου και καλλιεργούνταν αρχικά), μεταφέρθηκε πλέον σε μια 100% πιστοποιημένη βιολογική φάρμα στην επαρχία Zhejiang.

Η περιοχή αυτή είναι παγκοσμίως διάσημη για τα αυθεντικά δέντρα τσαγιού Dragon Well, των οποίων το τσάι δημοπρατείται ετησίως υψηλότερα από τον χρυσό!

Το υψηλό υψόμετρο, το υποτροπικό κλίμα και οι προβλεπόμενες εποχιακές βροχοπτώσεις αποτελούν τις ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας των φύλλων tencha που χρησιμοποιούνται στο Matcha Ninja.

https://youtu.be/_JTlEU_jXsw